Quartiers/cubes dorés et croustillants avec un arôme de romarin et d'ail : simples, fiables et parfaites avec tout, du poulet aux légumes.
Vidéo de la recette
Chauffez le four à 220°C / 425°F. Mettez une plaque à l'intérieur pour préchauffer.
Coupez les pommes de terre en morceaux ou en quartiers de 3–4 cm pour une cuisson homogène.
Étuvé : laisser mijoter dans de l'eau salée 8–10 min jusqu'à ce que les bords ramollissent. Bien égoutter.
Secouez la passoire pour rendre les bords rugueux ; sécher à la vapeur 2–3 min.
Mélanger les pommes de terre avec l'huile, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika, le romarin (et la fécule de maïs si vous en utilisez).
Étaler soigneusement sur une poêle chaude en une seule couche, côté coupé vers le bas, espacés.
Rôtir 20 min, retourner, puis rôtir 15–25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Terminez avec une pincée de sel et du romarin supplémentaire ; servir chaud.
Type de plat
Accompagnement
