Bratkartoffeln (außen knusprig, innen fluffig)
Goldene, knusprige Keile/Würfel mit Rosmarin-Knoblauch-Aroma – einfach, zuverlässig und perfekt zu allem, von Hühnchen bis Gemüse.
Einfach~290 kcal pro Portion (für 4)
Rezeptvideo
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 220°C / 425°F. Stellen Sie ein Blech zum Vorheizen hinein.
- 2
Schritt 2
Kartoffeln in 3–4 cm große Stücke oder Spalten schneiden, um sie gleichmäßig zu garen.
- 3
Schritt 3
Vorkochen: in Salzwasser köcheln lassen 8–10 Min. erhitzen, bis die Ränder weich werden. Gut abtropfen lassen.
- 4
Schritt 4
Das Sieb schütteln, um die Ränder aufzurauen; Dampftrocknen 2–3 Min.
- 5
Schritt 5
Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Rosmarin (und Maisstärke, falls verwendet) vermengen.
- 6
Schritt 6
Vorsichtig in einer einzigen Schicht auf der heißen Pfanne verteilen, mit den Schnittflächen nach unten und im Abstand voneinander.
- 7
Schritt 7
20 Min. rösten, umdrehen, dann 15–25 Min. rösten Bis es tief golden und knusprig ist.
- 8
Schritt 8
Mit einer Prise Salz und zusätzlichem Rosmarin abschließen; Heiß servieren.
- 9
Schritt 9
Art des Gerichts
- 10
Schritt 10
Beilage
Hinweise des Küchenchefs
- s Gehackte Petersilie + Salzflocken. Mit Knoblauch-Aioli, Sauerrahm oder scharfem Ketchup servieren. Passt hervorragend dazu Gebratenes Hähnchen, gegrillter Fisch oder eine Gemüseschüssel