Tarta de postre italiano
Una clásica tarta de la abuela italiana hecha con masa mantecosa, sedosa crema pastelera de limón, piñones tostados y una capa nevada de azúcar. Rico pero elegante, es el tipo de postre que se siente rústico y refinado al mismo tiempo.
Vídeo de la receta
Mezclar harina, azúcar, levadura, sal y ralladura de limón. Frote la mantequilla fría hasta que quede arenosa.
Agregue el huevo y la yema, luego junte la masa rápidamente sin trabajar demasiado.
Aplaste en un disco, envuélvalo y enfríe durante 30 minutos.
Calentar la leche con ralladura de limón y vainilla hasta que esté humeante, sin hervir.
En un bol, bata las yemas, el azúcar y maicena hasta que quede suave y pálida.
Agrega poco a poco la leche tibia y luego regresa todo a la sartén.
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema adquiera un color espesa, brillante y suave.
Transfiera a un tazón, cubra la superficie y enfríe hasta que esté tibio.
Extienda dos tercios de la masa y forre un 23 cm / 9 en molde para tarta.
Rellenar con la crema pastelera. Enrolle la masa restante en una capa superior, cubra la tarta, selle los bordes y esparza sobre los piñones.
Hornee a 180°C / 350°F durante 35–40 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar completamente y luego espolvoree con azúcar glas antes de servir.
