Torta de sobremesa italiana
Uma torta clássica da avó italiana feita com massa amanteigada, creme de limão sedoso, pinhões torrados e uma camada de açúcar como a neve. Rico, mas elegante, é o tipo de sobremesa que parece rústica e refinada ao mesmo tempo.
Vídeo da receita
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, sal e raspas de limão. Esfregue a manteiga fria até ficar arenosa.
Adicione o ovo e a gema e junte a massa rapidamente, sem sobrecarregar.
Achate em um disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o leite com raspas de limão e baunilha até cozinhar no vapor, sem ferver.
Em uma tigela, bata as gemas, açúcar e amido de milho até ficar homogêneo e claro.
Adicione gradualmente o leite morno e coloque tudo de volta na panela.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme fica espesso, brilhante e macio.
Transfira para uma tigela, cubra a superfície e deixe esfriar até aquecer.
Abra dois terços da massa e forre um 23 cm / 9 na forma de torta.
Recheie com o creme de confeiteiro. Abra a massa restante em uma camada superior, cubra a torta, sele as bordas e espalhe sobre os pinhões.
Asse em 180°C / 350°F por 35–40 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
