Brunch horneado/desayuno dulce
Tostadas francesas doradas y cremosas horneadas en una sartén para un acabado espectacular y listo para el brunch. El puré de calabaza, las especias calientes y una superficie crujiente con mantequilla crean un horneado profundamente otoñal con centros suaves y bordes caramelizados.
Vídeo de la receta
Coloca todos los ingredientes, precalienta el horno a 190°C / 375°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Unte con mantequilla el pergamino ligeramente para que se desprenda fácilmente y los bordes queden crujientes. Corta el pan en rebanadas gruesas o en cubos grandes y extiéndelo uniformemente en la bandeja en una capa suelta.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén completamente suaves. Agregue la leche, la crema, el puré de calabaza, el azúcar morena, la vainilla, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal. Batir nuevamente hasta que la crema esté uniforme, brillante y sin rayas de calabaza. Este es el punto crítico: la mezcla debe ser completamente homogénea para que cada pieza de pan se hornee con la misma textura y sabor.
Vierte la natilla lentamente sobre el pan, moviéndola metódicamente por la bandeja de esquina a esquina. Voltee y presione el pan suavemente para que cada superficie absorba el líquido. Déjalo reposar durante 10 minutos y luego rocíalo con mantequilla derretida.
Hornea durante 28-35 minutos, girando el molde a la mitad, hasta que la parte superior esté bronceada, los bordes estén ligeramente crujientes y el centro se sienta firme en lugar de húmedo. Reposa durante 5 minutos antes de servir para que la crema se estabilice.
Termina con jarabe de arce, un poco de canela, nueces tostadas si lo deseas y una cucharada de crema batida o yogur griego.
