Brunch assado / café da manhã doce
Torradas francesas douradas e cremosas assadas em uma panela para um final dramático e pronto para o brunch. Purê de abóbora, temperos quentes e uma cobertura amanteigada crocante criam um assado profundamente outonal com centros macios e bordas caramelizadas.
Vídeo da receita
Disponha todos os ingredientes, pré-aqueça o forno a 190°C / 375°F e forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o pergaminho com manteiga para soltá-lo facilmente e obter bordas nítidas. Corte o pão em fatias grossas ou cubos grandes e espalhe-o uniformemente na bandeja em uma camada solta.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficar homogêneo. Adicione leite, creme, purê de abóbora, açúcar mascavo, baunilha, canela, tempero para torta de abóbora e sal. Bata novamente até que o creme fique uniforme, brilhante e sem manchas de abóbora. Este é o ponto crítico: a mistura deve ser completamente homogênea para que cada pedaço de pão asse com a mesma textura e sabor.
Despeje o creme lentamente sobre o pão, movendo-se metodicamente pela bandeja de um canto a outro. Vire e pressione suavemente o pão para que todas as superfícies absorvam o líquido. Deixe repousar por 10 minutos e depois regue com manteiga derretida.
Asse por 28-35 minutos, girando a panela na metade, até que a parte superior esteja bronzeada, as bordas estejam levemente crocantes e o centro pareça firme em vez de molhado. Descanse por 5 minutos antes de servir para que o creme se estabilize.
Termine com xarope de bordo, uma camada de canela, nozes torradas, se desejar, e uma colher de chantilly ou iogurte grego.
