Buñuelos dulces / Postre snack
Suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, estos dulces buñuelos de calabaza al estilo italiano están hechos con puré de calabaza, ralladura de limón, vainilla y un delicado acabado de azúcar y canela. Perfecto para snacks de otoño, platos de postre o cocina familiar festiva.
Vídeo de la receta
Corta la calabaza cocida en trozos y luego tritúrala muy bien con un tenedor. Si se ve aguado, páselo por un colador fino o envuélvalo en un paño limpio y exprímalo suavemente.
Coloque el puré de calabaza en un bol. Agrega el huevo, el azúcar, la leche, la vainilla, la ralladura de limón, la canela y la sal.
Mezcla con un batidor o una cuchara hasta que la masa se vea suave y el azúcar comience a disolverse.
Agrega la harina y el polvo para hornear. Revuelve suavemente hasta que no quede harina seca. La masa debe quedar espesa, suave y que se pueda usar con cuchara.
Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la harina se hidrate y los buñuelos se vuelvan más ligeros.
Vierte el aceite en una sartén profunda y caliéntalo a fuego medio a 170°C / 340°F. Si no tiene un termómetro, agregue un poquito de masa; debe burbujear constantemente, no quemarse inmediatamente.
Tome cucharadas pequeñas de masa y deslícelas con cuidado en el aceite caliente. No sobrecargues la bandeja.
Freír durante 2–3 minutos por lado, volteándolos una vez, hasta que los buñuelos estén inflados y dorados.
Levante los buñuelos con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Espolvoree con azúcar en polvo y sirva caliente, con canela adicional o un poco de miel si lo desea.
