Bolinhos doces/Lanche de sobremesa
Macios por dentro e levemente crocantes por fora, esses doces bolinhos de abóbora estilo italiano são feitos com purê de abóbora, raspas de limão, baunilha e um delicado acabamento com açúcar e canela. Perfeito para lanches de outono, pratos de sobremesa ou culinária festiva em família.
Vídeo da receita
Corte a abóbora cozida em pedaços e amasse muito bem com um garfo. Se parecer aguado, passe-o por uma peneira fina ou embrulhe-o em um pano limpo e esprema suavemente.
Coloque o purê de abóbora em uma tigela. Adicione o ovo, o açúcar, o leite, a baunilha, as raspas de limão, a canela e o sal.
Misture com um batedor ou colher até que a massa fique lisa e o açúcar comece a se dissolver.
Adicione a farinha e o fermento. Mexa delicadamente até não restar mais farinha seca. A massa deve ser espessa, macia e fácil de colher.
Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha hidrate e os bolinhos fiquem mais leves.
Despeje o óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio até 170°C / 340°F. Se você não tiver um termômetro, coloque um pouquinho de massa; deve borbulhar continuamente, não queimar imediatamente.
Coloque pequenas colheradas de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Não sobrecarregue a panela.
Frite por 2–3 minutos de cada lado, virando uma vez, até que os bolinhos estejam inchados e dourados.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente, com mais canela ou um pouco de mel, se desejar.
