호박 튀김

조리 방법

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   단계 1

   익힌 호박을 조각으로 자른 다음 포크로 잘 으깨세요. 물기가 많아 보이면 고운 체에 걸러내거나 깨끗한 천에 싸서 가볍게 짜주세요.

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   단계 2

   으깬 호박을 그릇에 담습니다. 계란, 설탕, 우유, 바닐라, 레몬 껍질, 계피, 소금을 추가합니다.

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   단계 3

   배터가 부드러워 보이고 설탕이 녹기 시작할 때까지 거품기나 숟가락으로 섞습니다.

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   단계 4

   밀가루와 베이킹 파우더를 추가합니다. 마른 가루가 남지 않을 때까지 가볍게 저어줍니다. 반죽은 두껍고 부드러우며 숟가락으로 떠먹을 수 있어야 합니다.

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   단계 5

   반죽을 10분 동안 휴지시켜 밀가루에 수분을 공급하고 튀김이 더 가벼워지도록 하세요.

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   단계 6

   깊은 팬에 기름을 붓고 중간 불로 170°C / 340°F까지 가열합니다. 온도계가 없으면 반죽을 조금 떨어뜨리세요. 즉시 타지 않고 꾸준히 거품이 나야 합니다.

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   단계 7

   작은 숟가락의 반죽을 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 밀어 넣습니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마세요.

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   단계 8

   튀김이 부풀고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 쪽당 2–3분 동안 한 번 뒤집으면서 튀깁니다.

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   단계 9

   구멍이 있는 스푼으로 튀김을 들어 올리고 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

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    단계 10

    분설탕을 뿌리고 따뜻하게 드세요. 원하는 경우 계피를 더 추가하거나 꿀을 약간 첨가하세요.