Vegetariana
Breve descripción: Una ensalada de lechuga mediterránea crujiente y fresca con queso feta cremoso, pepino jugoso, tomates cherry dulces, aceitunas, hierbas y una salsa cítrica de limón y orégano. Raciones: 4
Vídeo de la receta
Lava la lechuga romana bajo agua fría corriente.
Seca la lechuga muy bien con un centrifugador de ensaladas o un paño de cocina limpio.
Recorta la base y desgárrala en trozos del tamaño de bocado.
Corta el pepino en medias lunas finas.
Corta los tomates cherry por la mitad con un cuchillo afilado.
Corta finamente la cebolla roja.
Pica finamente el perejil y la menta.
Desmenuza el queso feta en trocitos rústicos.
Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, mostaza, orégano, miel, sal y pimienta.
Prueba la salsa y ajusta con más limón, sal o miel si es necesario.
Coloca la lechuga, el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas, el perejil y la menta en un tazón grande.
Vierte aproximadamente dos tercios de la salsa y mezcla suavemente.
Añade el queso feta y mézclalo cuidadosamente para que se mantenga en trozos visibles.
Termina con el resto de la salsa, orégano adicional y sirve inmediatamente.
