Dessert/Snack
Ein weiches, goldenes Bananenbrot aus reifen Bananen, geschmolzener Butter und einer zarten Krume. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als einfaches hausgemachtes Dessert.
Rezeptvideo
Heizen Sie den Ofen auf 175°C / 350°F vor. Eine Kastenform mit 23 × 13 cm / 9 × 5 einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, einige kleine übrig lassen Stücke für die Textur.
Die geschmolzene Butter einrühren, solange sie warm und nicht heiß ist, bis die Bananenmischung glänzend aussieht.
Braunen Zucker, Kristallzucker, Eier hinzufügen, Joghurt und Vanille. Rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen, damit der Sauerteig gleichmäßig verteilt ist.
Falten Trocknen Sie die Zutaten mit einem Spatel in die feuchte Mischung. Stoppen Sie, sobald keine trockenen Streifen mehr vorhanden sind.
Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben, falls verwendet. Mischen Sie nicht zu viel, sonst könnte der Laib fest werden.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Klopfen Sie einmal leicht auf die Pfanne, um große Lufteinschlüsse zu lösen.
55–65 Minuten backen, bis die Oberseite tiefgolden ist und ein in der Mitte gesteckter Spieß sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
In der Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Gestell mindestens abkühlen lassen 30 Minuten vor dem Schneiden.
