Massa prato principal
Uma massa estilo Ligúria com qualidade de restaurante com radiatori estriado, batatas macias, feijão verde crocante e um pesto de manjericão brilhante cobrindo cada curva. O molho permanece fresco e sedoso porque é retirado do fogo com água de macarrão com amido.
Vídeo da receita
Enxágue o manjericão somente se necessário em água limpa corrente e seque-o muito bem. O manjericão molhado pode escurecer o pesto.
Descasque e corte as batatas em cubos de 1 cm / ⅜. Corte e corte o feijão verde ao meio.
Em um pilão ou processador de alimentos, amasse o alho, os pinhões e uma pitada de sal até ficar cremoso.
Adicione o manjericão e o azeite gradualmente. Trabalhe brevemente até ficar verde brilhante e, em seguida, envolva os dois queijos.
Leve uma panela grande com água para ferver, salgue, adicione as batatas e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o radiatori e mexa bem para a massa não grudar.
Quando faltarem 5 minutos para a massa, adicione o feijão verde e mantenha uma animada ferva.
Retire 240 ml / 1 cup água de cozimento com amido antes de escorrer.
Escorra o macarrão, as batatas e o feijão suavemente, mantendo tudo intacto.
Fora do fogo, solte o pesto em uma tigela quente com um pouco de água do cozimento.
Adicione o macarrão quente, as batatas e o feijão ao pesto e envolva delicadamente.
Adicione mais água do cozimento, uma colher de cada vez, até que o molho fique brilhante e sedoso.
Prove e ajuste com sal fino somente se necessário, porque os queijos são salgados.
Coloque imediatamente no prato, decore com manjericão e pinhões e sirva enquanto estiver cremoso.
