Prato principal de macarrão
Uma massa mediterrânea brilhante com penne tenro, atum saboroso, alcaparras salgadas, azeitonas pretas, alho, tomate, salsa e um leve calor de pimenta. É rápido, fácil de despensa e cheio de sabor costeiro ousado.
Vídeo da receita
Leve uma panela grande com água para ferver e salgue bem.
Adicione o penne e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem.
Reserve 120 ml / 1/2 cup de água do macarrão e escorra o penne.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio.
Adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta; cozinhe delicadamente por 30–45 segundos sem dourar.
Adicione os tomates cereja com uma pequena pitada de sal e cozinhe por 5–6 minutos, até ficarem suculentos.
Junte as alcaparras e as azeitonas, deixando o sabor salgado aquecer.
Adicione o atum escorrido em flocos grandes e envolva delicadamente para ficar macio.
Adicione o penne escorrido à panela e misture com o molho.
Despeje um pouco da água reservada para o macarrão e mexa até ficar brilhante.
Tempere com pimenta preta e ajuste o sal somente se necessário.
Finalize com salsa picada e raspas de limão opcional.
Deixe a massa descansar por 1 minuto na panela para que os sabores assentem.
Sirva quente com mais salsa e um fio de azeite.
