Nudel-Hauptgericht
Eine helle mediterrane Pasta mit zarter Penne, herzhaftem Thunfisch, salzigen Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch, Tomate, Petersilie und einer leichten Chili-Wärme. Es ist schnell zubereitet, eignet sich für die Speisekammer und ist voller kräftiger Küstenaromen.
Rezeptvideo
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es anschließend gut.
Fügen Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie al dente, wobei Sie den Anweisungen auf der Packung folgen.
Reservieren Sie 120 ml / 1/2 cup Nudelwasser und lassen Sie die Penne abtropfen.
Während die Nudeln kochen, erwärmen Sie das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
In Scheiben geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen; 30–45 Sekunden sanft garen, ohne zu bräunen.
Die Kirschtomaten mit einer kleinen Prise Salz hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie saftig sind.
Kapern und Oliven unterrühren und den salzigen Geschmack durchwärmen lassen.
Den abgetropften Thunfisch in großen Flocken dazugeben und vorsichtig unterheben, damit er zart bleibt.
Die abgetropfte Penne in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen.
Einen Spritzer des zurückbehaltenen Nudelwassers dazugeben und rühren, bis es glänzt.
Mit schwarzem Pfeffer würzen und das Salz nur bei Bedarf anpassen.
Mit gehackter Petersilie und optional Zitronenschale abschließen.
Lassen Sie die Nudeln 1 Minute in der Pfanne ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
Warm mit etwas Petersilie und einem Schuss Olivenöl servieren.
