Sobremesa / Bolo de café da manhã
Um pão-de-ló italiano clássico com miolo macio e arejado, aroma delicado de manteiga e acabamento de açúcar em pó como a neve. Simples, elegante e perfeito para o café da manhã, hora do chá ou uma sobremesa leve.
Vídeo da receita
Aqueça o forno a 170°C / 340°F. Unte com manteiga uma 24 cm / 9.5 em uma forma redonda, forre a base com papel manteiga e polvilhe levemente as laterais com farinha.
Derreta a manteiga delicadamente em uma panela pequena ou no microondas. Junte o extrato de baunilha e as raspas de limão e deixe esfriar até ficar morno, não quente.
Coloque os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Bata na batedeira por 8 a 10 minutos, até obter um creme claro, espesso e bem arejado. A mistura deve cair do batedor em uma fita lenta.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento. Isso remove grumos e ajuda o bolo a permanecer leve.
Adicione os ingredientes secos aos ovos batidos em 2 ou 3 adições. Dobre delicadamente com uma espátula, levantando do fundo da tigela para não esvaziar a mistura.
Pegue uma pequena colher de massa e misture na manteiga derretida. Isso torna a manteiga mais leve e fácil de dobrar.
Despeje a mistura de manteiga de volta na tigela principal. Dobre delicadamente até que a massa fique lisa e uniforme, sem manchas visíveis de farinha ou manteiga.
Despeje a massa na forma preparada. Alise levemente a parte superior com uma espátula e bata a panela uma vez no balcão para remover grandes bolsas de ar.
Asse por 35 a 40 minutos, até que o bolo esteja dourado, levemente abaulado e um palito inserido no centro saia limpo. Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Passe uma faca fina pela borda, solte o bolo e transfira-o para uma gradinha.
Quando esfriar completamente, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Corte com uma faca serrilhada para obter uma migalha macia e perfeita.
