마르게리타 스펀지 케이크 — Torta Margherita

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 170°C / 340°F 까지 가열합니다. 24 cm / 9.5 둥근 케이크 팬에 유산지를 깔고 바닥에 밀가루를 살짝 뿌립니다.

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   단계 2

   작은 냄비나 전자레인지에 버터를 살짝 녹입니다. 바닐라 추출물과 레몬 제스트를 넣고 섞은 다음 뜨거워지지 않고 따뜻해질 때까지 식힙니다.

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   단계 3

   계란, 설탕, 소금을 큰 믹싱볼에 넣습니다. 8~10 분 동안 전기 믹서로 창백하고 걸쭉하며 공기가 잘 통할 때까지 치십시오. 혼합물은 거품기에서 느린 리본 모양으로 떨어져야 합니다.

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   단계 4

   별도의 그릇에 밀가루, 감자 전분, 베이킹 파우더를 함께 체로 쳐주세요. 이렇게 하면 덩어리가 제거되고 케이크가 가벼워지는 데 도움이 됩니다.

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   단계 5

   2 또는 3 첨가 방식으로 휘핑한 계란에 건조 재료를 추가합니다. 혼합물의 공기가 빠지지 않도록 그릇 바닥에서 들어올리면서 주걱으로 가볍게 접습니다.

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   단계 6

   반죽을 작은 국자로 떠서 녹인 버터에 섞습니다. 이렇게 하면 버터가 더 가볍고 쉽게 접힐 수 있습니다.

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   단계 7

   버터 혼합물을 다시 메인 그릇에 붓습니다. 밀가루나 버터가 보이지 않고 반죽이 부드럽고 균일해질 때까지 가볍게 접습니다.

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   단계 8

   반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 주걱으로 윗부분을 살짝 펴고 조리대에서 팬을 한 번 두드려서 큰 공기 주머니를 제거하세요.

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   단계 9

   35~40 분 동안 케이크가 황금색이 되고 약간 돔형이 되어 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 처음 30 분 동안 오븐을 열지 마세요.

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    단계 10

    케이크를 팬에 넣어 10 분 동안 식히세요. 가장자리에 얇은 칼을 대고 케이크를 떼어낸 다음 와이어 랙으로 옮깁니다.

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    단계 11

    완전히 식힌 후 슈거파우더를 듬뿍 뿌려주세요. 깔끔하고 부드러운 빵 부스러기를 위해 톱니 모양의 칼로 자릅니다.