Sobremesa
Uma torta amanteigada e macia, recheada com creme de baunilha e assada até ficar dourada, cremosa e delicadamente perfumada. Perfeito para sobremesa, café da tarde ou uma simples celebração familiar.
Vídeo da receita
Misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão em uma tigela. Adicione a manteiga fria e esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura pareça migalhas finas.
Adicione o ovo inteiro e a gema. Misture delicadamente até formar uma massa, sem sobrecarregar.
Achate a massa em um disco, embrulhe-a e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o leite com raspas de limão e baunilha até ferver, sem ferver.
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo.
Despeje lentamente o leite quente na mistura de gemas, mexendo sempre.
Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo, até ficar espesso e brilhante.
Retire do fogo, junte a manteiga, cubra a superfície com filme e deixe esfriar até ficar morno.
Enrole a massa gelada e forre uma 23 cm / 9 em forma de tarte. Apare as bordas com cuidado.
Fure a base com um garfo, preencha com creme e alise a superfície.
Asse a 175°C / 350°F por 35–40 minutos, até a crosta ficar dourada e o creme firmar.
Resfrie completamente antes de fatiar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com frutas frescas.
