Dessert
Eine butterartige, zarte Mürbeteig-Tarte, gefüllt mit glatter Vanille-Gebäckcreme und gebacken, bis sie goldbraun, cremig und zart duftend ist. Perfekt für den Nachtisch, den Nachmittagskaffee oder eine einfache Familienfeier.
Rezeptvideo
Mehl, Zucker, Salz und mischen Zitronenschale in einer Schüssel. Fügen Sie kalte Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingerspitzen, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht.
Fügen Sie das ganze Ei und das Eigelb hinzu. Vorsichtig mischen, bis ein Teig entsteht, ohne ihn zu überarbeiten.
Den Teig zu einer Scheibe flach drücken, einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Erwärmen Sie die Milch mit Zitronenschale und Vanille, bis sie dampft und nicht kocht.
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke verquirlen, bis sie hell und glatt ist.
Gießen Sie die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung.
Geben Sie die Mischung wieder in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren, bis sie dick und glänzend ist.
Vom Herd nehmen, Butter einrühren, die Oberfläche mit Folie abdecken und lauwarm abkühlen lassen.
Den gekühlten Teig ausrollen und a auslegen 23 cm / 9 in der Tarteform. Schneiden Sie die Kanten sauber ab.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, füllen Sie ihn mit Vanillesoße und glätten Sie die Oberfläche.
Bei 175°C / 350°F backen 35–40 Minuten, bis die Kruste goldbraun und die Creme fest ist.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren servieren.
