Salada de sobremesa gelada/salada potluck
Uma salada de sobremesa cremosa e retrô americana feita com minúsculo macarrão acini di pepe, creme de abacaxi, frutas cítricas, cobertura batida, marshmallows, coco e cerejas. É doce, macio, gelado e perfeito para potlucks, reuniões familiares e festas preparatórias.
Vídeo da receita
Cozinhe os acini di pepe em água fervente com sal até ficarem macios, mas não moles, seguindo o tempo da embalagem. Escorra, enxágue brevemente com água fria e deixe esfriar completamente.
Em uma panela, bata o suco de abacaxi, o açúcar, a farinha, o sal e os ovos batidos até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 6–8 minutos. Não ferva muito.
Retire do fogo e junte o suco de limão. Deixe esfriar o creme por 10 minutos e depois dobre-o com a massa resfriada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Junte os petiscos de abacaxi, abacaxi esmagado, tangerina, cobertura batida, mini marshmallows, coco e cerejas. Refrigere por mais 2 horas antes de servir frio.
