Gekühlter Dessertsalat / Potluck-Salat
Ein cremiger Retro-amerikanischer Dessertsalat mit winzigen Acini di Pepe-Nudeln, Ananascreme, Zitrusfrüchten, Schlagsahne, Marshmallows, Kokosnuss und Kirschen. Es ist süß, weich, gekühlt und perfekt für Potlucks, Familientreffen und Make-Ahead-Partys.
Rezeptvideo
Die Acini di Pepe in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind, und dabei die angegebene Zeit einhalten. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen.
In einem Topf Ananassaft, Zucker, Mehl, Salz und geschlagene Eier glatt rühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Vanillesoße dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken, etwa 6–8 Minuten. Nicht zu stark kochen.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. Lassen Sie die Vanillesoße 10 Minuten lang abkühlen und falten Sie sie dann unter die abgekühlten Nudeln. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Ananas-Leckerbissen, zerdrückte Ananas, Mandarinen, Schlagsahne, Mini-Marshmallows, Kokosnuss und Kirschen unterheben. Lassen Sie es weitere 2 Stunden kalt, bevor Sie es kalt servieren.
