Bolo de sobremesa cremoso de frutas vermelhas
Um bolo macio de baunilha coberto com um sedoso creme de mascarpone e um acabamento brilhante de frutas vermelhas. Rico, delicioso, cremoso e perfeito para uma linda mesa de sobremesas.
Vídeo da receita
Aquecer o forno a 175°C / 350°F. Unte uma forma redonda 23 cm / 9 in e forre o fundo com papel vegetal.
Misture as frutas misturadas com o amido de milho para que fiquem suspensas na massa. Mantenha-os refrigerados até que seja necessário.
Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela até incorporar uniformemente.
Bata a manteiga amolecida e o açúcar 3–4 minutos, até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte o creme de leite, o leite, a baunilha e as raspas de limão.
Junte os ingredientes secos delicadamente até que a massa fique lisa, mas não misturada demais.
Junte os frutos silvestres com uma espátula, fazendo movimentos leves para não esmagá-los.
Espalhe a massa na assadeira e alise a superfície. Asse por 38–45 minutos, até que um provador saia com migalhas úmidas.
Esfrie o bolo na forma 15 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Cozinhe frutas vermelhas, açúcar e suco de limão para dar brilho. Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe 1–2 minutos até ficar brilhante e xaroposo. Legal.
Bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o suco de limão até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e bata até obter picos macios e firmes.
Espalhe o creme sobre o bolo resfriado, agite com brilho de frutas vermelhas, adicione frutas frescas, leve à geladeira 20 minutos, corte em fatias e sirva.
