Zuppa di Lenticchie(이탈리아 렌즈콩 수프)

조리 방법

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   단계 1

   렌즈콩을 찬물에 헹구고 작은 돌이나 손상된 부분을 제거합니다. 렌즈콩.

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   단계 2

   두꺼운 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 추가합니다. 갈색이 되지 않고 부드럽고 달콤해질 때까지 8–10 분 동안 부드럽게 조리하세요.

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   단계 3

   마늘을 넣고 30 초 동안 조리하세요. 토마토 페이스트를 추가하고 1 분간 조리하면 풍미가 깊어집니다.

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   단계 4

   사용하는 경우 으깬 토마토, 렌즈콩, 월계수 잎, 로즈마리, 백리향, 소금, 후추, 칠리 플레이크를 추가하세요.

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   단계 5

   육수를 붓고 살짝 끓입니다. 약하게 끓입니다.

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   단계 6

   렌즈콩이 부드러워지고 국물이 진해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어주며 30–40 분 동안 요리하세요.

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   단계 7

   월계수 잎과 허브 줄기를 제거하세요. 좀 더 크리미한 질감을 원한다면 수프를 작은 국자로 섞은 뒤 다시 저어주거나 냄비를 부분적으로 섞어 더욱 부드러운 마무리를 만드세요.

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   단계 8

   맛을 보고 소금, 후추, 약간의 레몬 껍질로 밝기를 조정하세요.

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   단계 9

   따뜻한 그릇에 국자를 담으세요. 다진 파슬리와 올리브 오일 살짝 뿌려 마무리합니다.

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    단계 10

    구운 소박한 빵이나 작은 로즈마리 크루통과 함께 뜨겁게 서빙하세요.