Vermicelli 붉은 숭어 alla Livornese

조리 방법

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   단계 1

   붉은 숭어 필레를 주의 깊게 확인하고 핀셋으로 남은 뼈를 제거하세요.

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   단계 2

   등심을 두드려서 말린 다음 소금과 후추로 가볍게 양념하세요.

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   단계 3

   껍질을 벗긴 토마토를 소박하지만 고소해질 때까지 손이나 포크로 으깨세요.

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   단계 4

   넓은 팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 데우세요.

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   단계 5

   마늘과 고추를 넣고 갈변 없이 향이 날 때까지 천천히 조리하세요.

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   단계 6

   붉은 숭어 필레를 껍질이 아래로 향하게 하여 넣고 1분 동안 살짝 구워주세요.

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   단계 7

   필레를 천천히 돌리고 30–40초 더 익힌 다음 들어올립니다. out.

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   단계 8

   화이트 와인을 붓고 알코올 냄새가 사라질 때까지 졸입니다.

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   단계 9

   으깬 토마토를 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 10–12분.

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    단계 10

    빨간 숭어의 절반을 소스에 넣고 나머지는 더 큰 조각으로 유지합니다.

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    단계 11

    큰 냄비에 소금물을 넣고 끓여서 vermicelli을 아주 익을 때까지 요리합니다. dente.

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    단계 12

    파스타 물을 약간 첨가하여 파스타를 토마토 소스에 직접 옮깁니다.

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    단계 13

    vermicelli이 요리를 마치고 소스가 나올 때까지 중간 불로 천천히 버무립니다. clings.

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    단계 14

    예약한 홍어 조각을 팬에 다시 넣고 깨지지 않게 데우세요.

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    단계 15

    그 전에 파슬리, 약간의 생 올리브 오일, 선택 사항인 레몬 껍질로 마무리하세요. 서빙.