Pecorino과 검은 케일을 곁들인 토스카나 크로스티니

조리 방법

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   단계 1

   견고한 줄기에서 검은 잎을 제거하여 케일을 준비한 다음 찬물로 잘 헹구세요.

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   단계 2

   냄비를 가져오세요. 소금물을 넣고 살짝 끓인 후 부드러워지고 선명한 녹색이 될 때까지 케일을 2분 동안 데치세요.

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   단계 3

   케일의 물기를 빼고 찬물에 빠르게 식힌 다음 손으로 과도한 수분을 짜내세요.

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   단계 4

   물기를 뺀 케일을 숟가락으로 떠 먹을 수 있는 작은 조각으로 잘게 썰어 크로스티니 위에 깔끔하게 놓을 수 있도록 합니다.

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   단계 5

   따뜻하게 40 ml / 2 tbsp + 2 tsp 올리브 오일을 프라이팬에 두릅니다. 중간 불로 낮추고 마늘을 넣고 향이 나지만 갈색이 되지 않을 때까지 30–45초 동안 조리합니다.

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   단계 6

   사용하는 경우 다진 케일, 소금, 후추, 칠리 플레이크를 추가한 다음 부드러워지고 윤기가 날 때까지 4–5분 동안 볶습니다.

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   단계 7

   레몬 주스와 레몬 제스트를 넣고 섞은 다음 맛을 보고 필요에 따라 소금이나 후추를 조절하세요.

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   단계 8

   빵 조각에 남은 15 ml / 1 tbsp 올리브 오일을 바르고 그릴, 프라이팬 또는 오븐에서 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

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   단계 9

   아직 따뜻할 때 살짝 굽습니다. 구운 빵 조각을 프라이팬에 구운 마늘이나 갓 자른 마늘 면으로 문질러서 향을 더해보세요.

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    단계 10

    따뜻한 케일을 구운 빵 위에 넉넉히 숟가락으로 얹어 가장자리가 바삭바삭하게 보이도록 합니다.

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    단계 11

    잘게 썬 pecorino, 잣(선택 사항), 올리브 오일 한 방울, 얇은 소금, 후추 약간으로 마무리합니다.