신선한 멸치와 레몬을 곁들인Scialatielli

조리 방법

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   단계 1

   멸치를 확인하고 남은 뼈를 제거한 후 두드려서 말립니다.

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   단계 2

   파슬리를 잘게 자르고 흰 속 부분을 남기지 않고 레몬 껍질을 벗겨냅니다.

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   단계 3

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.

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   단계 4

   넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 데우세요.

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   단계 5

   잘게 썬 마늘을 넣고 갈색이 되지 않고 향이 날 때까지 천천히 조리하세요.

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   단계 6

   절반을 추가하세요. 멸치를 기름에 넣고 1분 동안 녹입니다.

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   단계 7

   화이트 와인을 넣고 잠깐 끓여 소스를 부드럽게 만듭니다.

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   단계 8

   요리하세요 scialatielli 알단테가 될 때까지.

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   단계 9

   물을 빼기 전에 파스타 물을 비워두세요.

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    단계 10

    물기를 뺀 파스타를 멸치에 추가합니다. 팬.

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    단계 11

    나머지 멸치를 추가하고 30–45초 동안 가볍게 버무립니다.

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    단계 12

    광택이 날 때까지 파스타 물로 풀어줍니다.

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    단계 13

    불을 끈 다음 레몬 제스트와 레몬 주스를 추가합니다.

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    단계 14

    파슬리와 후추를 접습니다.

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    단계 15

    즉시 구운 음식과 함께 서빙하세요. 빵가루, 고명, 올리브 오일 살짝 뿌리세요.