브로콜리와 멸치를 곁들인 사르디니아 뇨케티

조리 방법

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   단계 1

   브로콜리를 작은 꽃으로 자르고 껍질을 벗기세요 부드러운 줄기를 얇게 썰어 모든 것이 고르게 익도록 합니다.

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   단계 2

   큰 냄비에 물을 가득 넣고 소금을 넣은 다음 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 브로콜리를 데치세요.

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   단계 3

   거미로 냄비에서 브로콜리를 들어 올리고 파스타에 사용할 녹색 조리용 물을 그대로 유지합니다.

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   단계 4

   넓은 팬에 올리브 오일을 넣고 얇게 썬 마늘과 칠리를 향이 나지만 그렇지 않을 때까지 약한 불로 데웁니다. 갈변했습니다.

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   단계 5

   멸치 살코기를 추가하고 따뜻한 기름에 녹을 때까지 가볍게 저어 풍미 있는 베이스를 만듭니다.

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   단계 6

   데친 브로콜리를 추가합니다. 팬에 넣고 작은 꽃 부분을 통째로 으깨고 꽃 부분을 통째로 으깨십시오.

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   단계 7

   브로콜리 물에 gnocchetti sardi을 알덴테가 될 때까지 요리하고 작은 껍질이 달라붙지 않도록 저어줍니다.

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   단계 8

   파스타를 물기를 빼기 전에 녹말이 많은 녹색 조리용 물 200 ml / 6.8 fl oz을 남겨두세요.

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   단계 9

   물기를 뺀 뇨케티를 브로콜리 멸치 팬에 옮기고 중간 불로 끓입니다.

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    단계 10

    보관해 둔 조리용 물을 서서히 추가하면서 브로콜리가 능선에 달라붙는 윤기 나는 소스가 될 때까지 저어줍니다.

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    단계 11

    직접 불을 끄고 접습니다. Pecorino 조금씩, 필요한 경우 물을 더 추가하세요.

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    단계 12

    검은 후추, 레몬 제스트(선택 사항), 올리브 오일 마지막 한 가닥으로 마무리한 후 즉시 차려냅니다.