Linguine와 레몬을 곁들인 Bottarga

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 소금을 잘 뿌린 후 linguine를 추가하고 끈이 달라붙지 않도록 저어주세요.

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   단계 2

   파스타가 요리되는 동안 넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불로 데우세요. 으깬 마늘을 추가하고 갈변 없이 1–2분 동안 오일의 향을 부드럽게 내줍니다.

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   단계 3

   마늘을 제거하십시오. 따뜻한 오일에 레몬 제스트와 후추를 넣고 불을 끕니다.

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   단계 4

   linguine가 매우 알단테이면 파스타 물을 약 120 ml / 4 fl oz 남겨두고 파스타 물기를 빼세요.

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   단계 5

   linguine를 팬에 옮깁니다. 미리 준비해둔 파스타 물을 추가하고 윤기가 날 때까지 빠르게 버무립니다.

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   단계 6

   레몬즙과 파슬리 반쪽을 추가합니다. 질감을 느슨하고 매끄럽게 유지하면서 다시 던집니다.

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   단계 7

   직접적인 열에서 팬을 제거하십시오. 강판에 간 bottarga 대부분을 뿌리고 부드럽게 버무려 너무 익히지 않고 파스타를 코팅합니다.

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   단계 8

   파스타가 건조해 보이면 한 번에 한 숟가락씩 파스타 물을 더 추가합니다.

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   단계 9

   bottarga는 자연적으로 짜기 때문에 소금을 추가하기 전에 맛을 보세요.

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    단계 10

    linguine를 따뜻한 그릇에 담고 비틀어서 깔끔하게 둥지를 만듭니다.

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    단계 11

    여분의 bottarga, 남은 파슬리, 약간의 레몬 제스트, 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.

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    단계 12

    광택이 나고 향기로운 상태에서 즉시 드세요.