야생 회향 페스토를 곁들인 Ditalini

조리 방법

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   단계 1

   야생 회향을 잘 씻어서 질긴 줄기를 제거하고 부드러운 잎만 잘게 유지하세요 팁.

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   단계 2

   작은 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 회향을 30초 동안 데쳐 맛을 부드럽게 하고 색을 설정합니다.

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   단계 3

   회향을 즉시 얼음물에 옮겨 1분 동안 식힌 다음 잘 짜서 물기를 짜냅니다.

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   단계 4

   아몬드를 마른 팬에 넣고 중간 불로 3–4분 동안 살짝 황금색이 되고 향이 날 때까지 굽습니다. 약간 식힙니다.

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   단계 5

   푸드 프로세서에 회향, 구운 아몬드, 마늘, 레몬 껍질, 레몬 주스, pecorino, 소금, 후추, 올리브 오일을 섞습니다.

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   단계 6

   크림 같으면서도 여전히 약간 질감이 있을 때까지 짧게 섞고 필요에 따라 그릇을 긁어냅니다.

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   단계 7

   큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 다음 ditalini을 추가하고 패키지 타이밍에 따라 알단테가 될 때까지 조리합니다.

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   단계 8

   120 ml / ½ cup 파스타 요리용 물을 비축한 후 파스타 물기를 빼세요.

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   단계 9

   ditalini을 불을 끄고 따뜻한 냄비에 다시 넣고 페스토를 추가합니다. 윤기가 날 때까지 파스타 물로 조금씩 풀어줍니다.

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    단계 10

    맛을 보고 소금, 후추 또는 레몬즙을 조절한 다음 잘게 썬 아몬드, pecorino, 회향 팁, 올리브 오일을 뿌립니다.