고전적인 베네치아 풍미에서 영감을 받은 섬세한 Prosecco와 백도 Bellini 케이크

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 175°C / 350°F로 예열합니다. 20 cm / 8-inch 케이크 팬 두 개에 기름을 바르고 유산지를 깝니다.

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   단계 2

   스펀지가 가볍고 고르게 구워질 수 있도록 박력분, 베이킹파우더, 소금을 그릇에 체로 쳐서 넣습니다.

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   단계 3

   버터와 설탕을 3–4분 동안 창백하고 크림 같은 질감이 될 때까지 휘젓습니다.

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   단계 4

   계란을 한 번에 하나씩 풀어 넣고 바닐라를 섞습니다. 반죽이 매끄럽게 유지되도록 그릇을 긁습니다.

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   단계 5

   우유와 Prosecco를 번갈아가며 세 가지 첨가물에 건조 재료를 추가합니다. 합쳐질 때까지만 부드럽게 섞으세요.

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   단계 6

   반죽을 팬에 나누고 윗부분을 수평으로 맞춘 후 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 24–28분 동안 굽습니다.

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   단계 7

   팬에 있는 케이크를 10분 동안 식힌 다음, 꺼내서 완전히 식힌 후 채우세요.

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   단계 8

   Prosecco와 설탕을 2분 동안 끓여서 가벼운 시럽을 만든 후 식힙니다. 세게 끓이지 마세요.

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   단계 9

   마스카포네, 헤비 크림, 슈가파우더, 복숭아 퓌레, 레몬즙을 걸쭉하고 매끄러우며 퍼질 수 있을 때까지 휘핑하세요.

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    단계 10

    케이크의 각 층에 시럽을 바르고 복숭아 마스카포네 크림을 채우고 쌓은 후 살짝 프로스팅하고 복숭아 조각과 민트로 장식합니다.