크리미 밀크 업사이드다운 케이크

조리 방법

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   단계 1

   오븐을 175°C / 350°F까지 가열합니다. 20 cm / 8 in 둥근 케이크 팬에 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔아줍니다.

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   단계 2

   카라멜용 우유 180 ml / 6 fl oz를 끓이지 않고 김이 날 때까지 따뜻하게 데워주세요. 난로 가까이에 보관하세요.

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   단계 3

   냄비에 설탕과 물을 넣으십시오. 깊은 호박색이 될 때까지 젓지 않고 중간 불로 요리합니다.

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   단계 4

   열을 낮추십시오. 버터를 휘핑한 후 따뜻한 우유를 천천히 부어주세요. 거품이 날 것입니다. 부드럽고 윤기가 날 때까지 2–3 min을 휘젓은 다음 소금을 추가합니다.

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   단계 5

   밀크 캐러멜을 팬에 붓습니다. 베이스를 기울여서 코팅하고 약간 두꺼워질 때까지 5 min을 식힙니다.

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   단계 6

   그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다.

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   단계 7

   부드러워진 버터와 설탕을 2–3 min에 넣고 창백하고 푹신하며 크림처럼 될 때까지 치십시오.

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   단계 8

   계란을 한 번에 하나씩 풀어 넣고 바닐라를 섞습니다.

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   단계 9

   160 ml / 5.4 fl oz 우유와 번갈아 가며 두 가지 첨가물에 건조 재료를 추가합니다. 부드러워질 때까지만 섞으세요.

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    단계 10

    카라멜 위에 반죽을 부드럽게 얹고 바닥이 긁히지 않도록 표면을 평평하게 만듭니다.

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    단계 11

    35–40 min을 황금색이 될 때까지, 케이크 층에 꽂힌 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

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    단계 12

    나머지 12–15 min. 가장자리에 칼을 대고 그 위에 접시를 놓고 따뜻할 때 뒤집어 주세요.

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    단계 13

    캐러멜이 케이크 위에 자리잡게 놔두세요. 휘핑크림과 아몬드로 장식한 후 따뜻하게 슬라이스하거나 실온에 두세요.