호두 소스를 곁들인 Conchiglie

조리 방법

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   단계 1

   큰 냄비에 물 3 L / 12 cups을 끓인 다음 약 20 g / 3 1/2 티스푼 소금을 추가합니다.

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   단계 2

   호두를 마른 팬에 펴고 향이 날 때까지 자주 흔들어 3–4분 동안 중간 불로 굽습니다. 약간 식히십시오.

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   단계 3

   빵을 그릇에 넣고 우유 위에 붓고 부드러워질 때까지 5분 동안 담가둡니다.

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   단계 4

   호두, 우유에 담근 빵, Parmigiano Reggiano, 마늘, 올리브 오일, 마조람, 후추, 남은 소금을 블렌더나 푸드 프로세서에 추가합니다.

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   단계 5

   걸쭉하고 크리미해질 때까지 블렌딩하고 측면을 긁어냅니다. 소스는 부드러우면서도 호두가 자연스럽게 풍부해야 합니다.

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   단계 6

   포장에 따라 알단테가 될 때까지 conchiglie를 조리하세요. 보통 9–11분 정도 소요됩니다.

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   단계 7

   물을 빼기 전에 전분 파스타 요리용 물 180 ml / 3/4 cup을 남겨두세요.

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   단계 8

   파스타의 물기를 빼고 불을 끄고 따뜻한 냄비에 다시 넣으세요.

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   단계 9

   호두 소스를 넣고 남겨 둔 파스타 삶은 물 120–180 ml / 1/2–3/4 cup으로 조금씩 농도를 풉니다.

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    단계 10

    모든 껍질이 윤기 나는 크림 소스로 코팅될 때까지 1–2분 동안 부드럽게 버무립니다.

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    단계 11

    다진 호두, 여분의 Parmigiano Reggiano, 마조람, 올리브 오일을 살짝 뿌려 즉시 제공하세요.