클래식 애플 파이

조리 방법

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   단계 1

   큰 그릇에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 혼합물이 완두콩 크기의 버터 조각과 함께 거친 부스러기처럼 보일 때까지 손가락 끝으로 문지릅니다.

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   단계 2

   얼음물에 사과 식초를 넣고 저어주세요. 밀가루 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽이 뭉쳐질 때까지 부드럽게 섞습니다.

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   단계 3

   반죽을 두 개의 디스크로 나누고 잘 감싸고 최소 1 시간 동안 식힙니다.

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   단계 4

   사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 약 5 mm 두께로 썰어 균일하게 익히세요.

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   단계 5

   사과에 설탕, 레몬 주스, 계피, 육두구, 옥수수 전분, 바닐라를 넣고 버무립니다. 15 분을 위해 휴식을 취하세요.

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   단계 6

   반죽 디스크 하나를 원형으로 굴려서 23 cm / 9 in 파이 접시에 넣습니다. 가장자리를 약간 돌출되게 유지하십시오.

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   단계 7

   빵 껍질을 사과 혼합물로 채우고 사과를 중앙에 약간 더 높게 쌓습니다. 깍둑썰기한 버터를 바르세요.

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   단계 8

   두 번째 반죽 디스크를 굴려서 충전물 위에 놓습니다. 가장자리를 다듬고 접고 압착하여 밀봉합니다.

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   단계 9

   증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단 크러스트에 작은 통풍구를 자르십시오. 조립된 파이를 20 분으로 식혀주세요.

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    단계 10

    달걀과 우유를 윗면에 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다.

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    단계 11

    200°C / 400°F에서 20 분로 굽고, 그런 다음 180°C / 350°F으로 줄이고 35–45 분로 더 구워서 짙은 황금색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.

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    단계 12

    채우기가 깔끔하게 설정되도록 자르기 전에 최소한 2 시간 동안 식히십시오.