황새치와 가지를 곁들인 Bucatini

조리 방법

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   단계 1

   가지를 작은 입방체로 자릅니다. 가볍게 소금을 뿌리고 10분간 휴식을 취한 후 가볍게 두드려 표면의 수분을 제거합니다.

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   단계 2

   황새치를 한입 크기로 자르고 피부, 뼈 또는 어둡고 단단한 부분이 있는지 주의 깊게 확인합니다.

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   단계 3

   방울 토마토를 반으로 나누고, 마늘을 다지고, 케이퍼를 헹구고, 파슬리와 민트를 다집니다.

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   단계 4

   넓은 팬에 올리브 오일을 데우세요. 가지를 추가하고 황금빛이 되고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 꺼내서 따로 보관하세요.

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   단계 5

   같은 팬에 필요한 경우 약간의 기름을 추가한 다음 황새치 큐브를 연한 색이 될 때까지 1–2분 동안 굽습니다. 꺼내서 따로 보관하세요.

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   단계 6

   불을 낮추고 마늘과 칠리를 추가하고 마늘이 갈색이 되지 않도록 잠시 조리하세요.

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   단계 7

   방울토마토와 케이퍼를 추가하세요. 토마토가 부드러워지고 가벼운 소스가 나올 때까지 조리합니다.

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   단계 8

   화이트 와인을 붓고 알코올 냄새가 사라지고 소스가 약간 줄어들 때까지 끓입니다.

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   단계 9

   소금물을 끓여서 bucatini을 매우 알단테가 될 때까지 요리하고 물을 빼기 전에 파스타 물을 조금 남겨두세요.

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    단계 10

    파스타 물을 튀기고 bucatini을 토마토 소스에 옮깁니다. 윤기가 날 때까지 버무립니다.

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    단계 11

    가지와 황새치를 팬에 다시 넣습니다. 생선이 부드러워지도록 1–2분 동안 가볍게 버무립니다.

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    단계 12

    파슬리, 민트, 레몬 제스트, 후추, 올리브 오일을 마지막으로 뿌려 마무리합니다. 즉시 차려냅니다.