블랙 트러플 Bucatini

조리 방법

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   단계 1

   부드러운 솔이나 살짝 젖은 천으로 블랙 트러플을 부드럽게 닦아주세요. 담그지 마십시오. 두드려 물기를 제거한 다음 일부를 얇게 깎고 나머지는 곱게 갈아주세요.

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   단계 2

   큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 요리하는 동안 파스타가 풍미를 흡수할 수 있도록 소금을 잘 뿌리세요.

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   단계 3

   올리브 오일과 버터를 넓은 팬에 넣고 약한 불로 데우세요. 으깬 마늘을 넣고 갈변 없이 1–2분 동안 지방의 향이 나도록 놔두세요.

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   단계 4

   마늘을 제거하세요. 따뜻한 버터와 오일에 잘게 간 트러플을 추가합니다. 향을 보호하기 위해 불을 낮게 유지하면서 30초 동안 가볍게 저어주세요.

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   단계 5

   bucatini을 포장 시간보다 약 2분 짧게 알덴테가 될 때까지 조리하세요. 물을 빼기 전에 파스타 물을 비축하세요.

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   단계 6

   bucatini을 트러플 팬에 직접 옮깁니다. 파스타 물 한 국자를 넣고 약한 불에 볶습니다.

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   단계 7

   던지는 동안 Parmigiano Reggiano을 서서히 뿌리고 필요에 따라 파스타 물을 더 추가하여 부드러운 소스를 만듭니다.

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   단계 8

   검은 후추로 간을 하고 맛을 낸 후 소금을 추가합니다. 치즈와 파스타 물은 이미 짠맛이 있을 수 있습니다.

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   단계 9

   소스가 모든 가닥에 가볍게 코팅되고 bucatini이 팬에서 요리를 마칠 때까지 계속 저으세요.

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    단계 10

    불을 끄고 1분 동안 놓아 소스가 안정되고 윤기가 나도록 합니다.

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    단계 11

    따뜻한 그릇에 bucatini을 담고 파스타를 깔끔하게 틀에 넣습니다.

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    단계 12

    신선한 블랙 트러플 칩, 약간의 파르미지아노, 몇 방울로 마무리합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일.