Bigoli, Sagne 및 콩

조리 방법

1. 1

   단계 1

   큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 데우세요.

2. 2

   단계 2

   양파, 당근, 셀러리를 추가합니다. 부드럽고 달달하지만 갈색이 되지 않을 때까지 자주 저으면서 8–10분 동안 조리합니다.

3. 3

   단계 3

   마늘, 로즈마리, 월계수 잎을 추가합니다. 향이 날 때까지 1분 동안 조리하세요.

4. 4

   단계 4

   토마토 파사타를 넣고 4분 동안 조리하면 풍미가 깊어집니다.

5. 5

   단계 5

   익힌 볼로티 콩과 육수를 추가합니다. 천천히 끓입니다.

6. 6

   단계 6

   숟가락이나 감자 으깨기로 콩의 삼분의 일 정도를 으깨어 소스를 크림처럼 만드세요.

7. 7

   단계 7

   15분, 가끔씩 저어줍니다. 너무 걸쭉해지면 육수를 조금 추가하세요.

8. 8

   단계 8

   bigoli이 더 걸쭉하고 일반적으로 시간이 더 필요하기 때문에 먼저 추가하세요. 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주세요.

9. 9

   단계 9

   3–4분 후 sagne을 추가하고 계속 천천히 조리하세요.

10. 10

    단계 10

    파스타가 콩 소스에 직접 익는 동안 자주 저어주세요. 전분을 사용하면 요리가 진하고 부드러워집니다.

11. 11

    단계 11

    파스타가 부드러워졌지만 여전히 단단해지면 불을 끕니다. 로즈마리 줄기와 월계수 잎을 제거하세요.

12. 12

    단계 12

    3분 동안 휴지시킨 후 소금과 후추로 간하세요. 원하는 경우 올리브 오일과 파르미지아노를 따뜻하게 곁들여 드세요.