Torta dolce elegante
Una torta al mascarpone morbida ed elegante con una mollica tenera, un delicato aroma di vaniglia e limone, una crema setosa al mascarpone e un raffinato finale di frutti di bosco. È abbastanza semplice per essere preparato in casa, ma ha lo stile di un dessert di lusso per una tavola speciale.
Video della ricetta
Scaldate il forno a 170°C / 340°F. Ungete e foderate una tortiera rotonda 20 cm / 8 in con carta da forno.
In una ciotola, sbatti la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola capiente, sbatti il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e lucido.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a quando l’impasto avrà un aspetto setoso.
Incorporare la vaniglia, la scorza di limone, il burro fuso raffreddato e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente con una spatola finché non rimangono più aloni secchi. Non mescolare eccessivamente.
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola offset.
Cuocere per 38–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Raffreddare nella teglia per 15 minuti, quindi trasferire su una griglia e lasciare raffreddare completamente la torta.
Per la crema, sbattere il mascarpone freddo, la panna fredda, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema densa e morbidamente spalmabile.
Distribuire la crema al mascarpone sulla torta raffreddata formando eleganti onde. Mantieni i lati puliti per un look raffinato.
Raffreddare la torta per 20 minuti in modo che la crema si solidifichi e le fette sembrino pulite.
Terminare con frutti di bosco, pistacchi, riccioli di cioccolato bianco e una leggera spolverata di zucchero a velo. Tagliare e servire leggermente freddo.
