Bolo de sobremesa elegante
Um bolo de mascarpone macio e elegante, com miolo macio, delicado aroma de baunilha e limão, creme de mascarpone sedoso e um final refinado de frutos silvestres. É bastante simples para cozinhar em casa, mas tem o estilo de uma sobremesa luxuosa para uma mesa especial.
Vídeo da receita
Aquecer o forno a 170°C / 340°F. Unte e forre uma forma redonda 20 cm / 8 in com papel vegetal.
Em uma tigela, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal até incorporar uniformemente.
Em uma tigela grande, bata o mascarpone e o açúcar até ficar homogêneo, cremoso e brilhante.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição até obter uma massa sedosa.
Junte a baunilha, as raspas de limão, a manteiga derretida resfriada e o leite até misturar bem.
Adicione os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até que não restem manchas secas. Não misture demais.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno durante 38–45 minutos, até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe esfriar na forma 15 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.
Para o creme, bata o mascarpone frio, o creme de leite frio, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até engrossar e espalhar suavemente.
Espalhe o creme de mascarpone sobre o bolo resfriado em ondas elegantes. Mantenha as laterais limpas para um visual refinado.
Refrigere o bolo para 20 minutos para que o creme endureça e as fatias fiquem bem cuidadas.
Finalize com frutas vermelhas, pistache, raspas de chocolate branco e uma leve camada de açúcar de confeiteiro. Fatie e sirva ligeiramente gelado.
