Gâteau dessert élégant
Un gâteau au mascarpone moelleux et élégant avec une mie tendre, un arôme délicat de vanille-citron, une crème mascarpone soyeuse et une finale raffinée de baies. C'est assez simple pour la pâtisserie maison mais conçu comme un dessert de luxe pour une table spéciale.
Vidéo de la recette
Chauffer le four à 170°C / 340°F. Beurrer et tapisser un moule à gâteau rond 20 cm / 8 in de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouetter la farine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Dans un grand bol, battre le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, crémeuse et brillante.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit soyeuse.
Incorporer la vanille, le zeste de citron, le beurre fondu refroidi et le lait jusqu'à homogénéité.
Ajoutez les ingrédients secs et remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule coudée.
Enfourner pour le 38–45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférer sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement.
Pour la crème, battre le mascarpone froid, la crème épaisse froide, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient épais et légèrement tartinables.
Étalez la crème mascarpone sur le gâteau refroidi en vagues élégantes. Gardez les côtés propres pour un look raffiné.
Refroidissez le gâteau pour 20 minutes pour que la crème prenne et que les tranches soient nettes.
Terminez avec des baies, des pistaches, des copeaux de chocolat blanc et un léger saupoudrage de sucre glace. Trancher et servir légèrement frais.
