सुंदर मिठाई केक
कोमल टुकड़ों, नाजुक वेनिला-नींबू सुगंध, रेशमी मस्करपोन क्रीम और एक परिष्कृत बेरी फ़िनिश के साथ एक नरम, सुरुचिपूर्ण मस्कारपोन केक। यह घरेलू बेकिंग के लिए काफी सरल है लेकिन इसे एक विशेष टेबल के लिए लक्जरी मिठाई की तरह स्टाइल किया गया है।
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ओवन को 170°C / 340°F पर गर्म करें। एक 20 cm/8 in गोल केक पैन को चर्मपत्र कागज से चिकना करें और लाइन करें।
एक कटोरे में, आटा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को समान रूप से मिश्रित होने तक फेंटें।
एक बड़े कटोरे में, मस्कारपोन और चीनी को चिकना, मलाईदार और चमकदार होने तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बैटर रेशमी न दिखने लगे।
वेनिला, लेमन जेस्ट, ठंडा पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएँ जब तक कि मिश्रण पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।
सूखी सामग्री डालें और धीरे-धीरे स्पैटुला से हिलाएं जब तक कि कोई सूखी धारियां न रह जाएं। ज़्यादा मिश्रण न करें.
बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपरी हिस्से को ऑफसेट स्पैचुला से चिकना कर लें।
38–45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई सीख साफ न निकल जाए।
15 मिनट पर पैन में ठंडा करें, फिर एक रैक में स्थानांतरित करें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्रीम के लिए, ठंडी मस्कारपोन, ठंडी भारी क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला को गाढ़ा और मुलायम फैलने तक फेंटें।
ठंडे केक के ऊपर सुंदर तरंगों में मस्कारपोन क्रीम फैलाएं। परिष्कृत लुक के लिए किनारों को साफ रखें।
केक को 20 मिनट पर ठंडा करें ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्लाइस साफ दिखें।
जामुन, पिस्ता, सफेद चॉकलेट कर्ल और पाउडर चीनी की हल्की धूल के साथ समाप्त करें। स्लाइस करें और हल्का ठंडा परोसें।
