Sommerlicher Dessertkuchen
Ein weicher, goldener Gugelhupf mit einem hellen Kirschmarmeladenstreifen, Zitronenschale und einer leichten Zitrusglasur. Es fühlt sich hausgemacht, sommerlich und elegant genug für Brunch, Teezeit oder einen frischen Desserttisch an.
Rezeptvideo
Den Ofen auf 175°C / 350°F vorheizen. Eine 24 cm / 9.5 in Ringform mit Butter bestreichen und bemehlen, dabei überschüssiges Mehl ausklopfen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
Butter, Zucker und Zitronenschale etwa 3 Minuten rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Die Eier einzeln unterrühren und dann die Vanille unterrühren.
Joghurt und Milch verrühren. Geben Sie die Trockenmischung abwechselnd mit der Joghurtmischung zu Dritteln hinzu und hören Sie auf, sobald der Teig glatt ist.
Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und vorsichtig glatt streichen.
Die Kirschmarmelade 10–15 Sekunden erwärmen, bis sie streichfähig ist, dann umrühren.
Die Marmelade ringförmig über den Teig geben und dabei darauf achten, dass sie nicht an den Innen- und Außenrand gelangt.
Mit dem restlichen Teig bedecken, die Oberfläche glatt streichen und leicht auf die Form klopfen.
Streuen Sie gehobelte Mandeln und optional Kirschhälften darüber.
40–45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt. Wenn die Oberseite früh braun wird, locker mit Folie abdecken.
15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis er gießbar ist, dann über den abgekühlten Kuchen träufeln.
In sauberen Scheiben mit frischen Kirschen, Minzblättern und etwas Zitronenschale servieren.
