Petit-déjeuner | Pot de pouding au chia réfrigéré | Petit-déjeuner moderne

Pudding au matcha chia

Name: Pudding au matcha chia
Prep time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g / 1/2 cup graines de chia; 480 ml / 2 cups lait pasteurisé; 240 g / 1 cup yaourt grec pasteurisé; 60 g / 3 tbsp miel; 5 ml / 1 tsp extrait de vanille; 4 g / 2 tsp poudre de matcha; 2 g / 1/3 tsp sel fin

Le pudding au matcha chia transforme les graines de chia, le lait pasteurisé, le yaourt grec pasteurisé et le miel en un plat WhatsRecipe moderne inspiré du petit-déjeuner avec une identité visuelle claire. La recette doit être pratique pour hydrater le chia préparé à l'avance avec une texture claire à servir à la cuillère, avec une texture finale et une ambiance de service construites autour d'une texture crémeuse de chia hydraté, d'une douceur équilibrée et d'un contraste de garniture fraîche.

Préparation260 minTotal260 min 4 portionsFacileEnviron. 270-370 kcal par portion, selon la teneur en matières grasses du lait et du yaourt.

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Préparation

1
Mesurez tous les ingrédients du pudding au matcha et au chia ; gardez les graines de chia, la base laitière, l'édulcorant, le sel et la saveur du titre séparés. Arrêtez-vous lorsque chaque ingrédient répertorié et chaque pot propre sont visibles une fois.
2
Fouettez le lait pasteurisé, le yaourt grec pasteurisé, le miel, l'extrait de vanille et le sel fin jusqu'à consistance lisse avant d'ajouter le chia. Arrêtez lorsque la base laitière est uniforme et qu'il ne reste plus de traces de miel.
3
Ajoutez les graines de chia progressivement tout en fouettant pour qu'elles se dispersent uniformément. Arrêtez-vous lorsqu'il n'y a pas de poches sèches ou de mottes de graines.
4
Laissez le mélange pendant 10 minutes, puis fouettez à nouveau pour briser les grappes de graines. Arrêtez-vous lorsque l'hydratation semble uniforme de haut en bas.
5
Taminez la poudre de matcha dans une petite quantité de base laitière, fouettez, puis incorporez-la au mélange de chia. Arrêtez-vous lorsque la couleur est encore verte sans taches de matcha sèches.
6
Divisez le mélange dans 4 pots propres, en laissant de la marge pour l'expansion et la garniture. Arrêtez-vous lorsque les portions sont égales et que les bords des bocaux sont propres.
7
Couvrir et réfrigérer à 5°C / 41°F ou moins pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Arrêtez-vous lorsque le pudding est épais et utilisable à la cuillère.
8
Remuez chaque pot une fois après refroidissement si les graines se sont déposées de manière inégale. Arrêtez lorsque la texture est crémeuse et homogène.
9
Goûtez une cuillerée avec une cuillère propre et corrigez uniquement avec le miel ou le sel indiqué si nécessaire. Arrêtez-vous lorsque le goût sucré est équilibré et qu'aucun double trempage ne se produit.
10
Saupoudrez ou tourbillonnez légèrement le mélange de matcha indiqué sur le dessus juste avant de servir. Arrêtez-vous lorsque l'identité du matcha est visible sans grumeaux secs.
11
Vérifiez la texture finale : elle doit être crémeuse, hydratée et facile à utiliser, ni aqueuse ni sèche. Arrêtez-vous lorsqu'une cuillerée conserve une forme molle.
12
Servez le pudding au matcha et au chia réfrigéré dans des bocaux pour petit-déjeuner avec la saveur du titre clairement visible. Arrêtez-vous lorsque les bocaux sont froids, propres et prêts à manger.

Notes du chef

Servez le pudding au chia matcha réfrigéré dans des bocaux propres, avec une texture de chia verte uniforme visible et sans garnitures non répertoriées.