एंटीपास्टो / स्नैक
क्रिस्प रूस्तिक क्रोस्टिनी के साथ नरम तले हुए कैबेज और पिघला हुआ कैसिओकैवलो चीज। एक गर्म, स्वादिष्ट इटालियन शैली का एंटीपास्टो जिसके किनारे सोने वाले होते हैं, कैबेज के हल्का मीठापन और ताजा नींबू के स्वाद के साथ।
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ओवन को 220°C / 425°F तक गर्म करें और एक बेकिंग ट्रे को पर्चमेंट पेपर से ढक दें।
कैबेज को बहुत पतला काटें, आवश्यकता होने पर धोएं, फिर अच्छी तरह से सुखाएं ताकि यह भाप के बजाय तला जाए।
मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े पैन में 30 मिली / 2 बड़ा चम्मच जैतून के तेल को गर्म करें। लहसुन के एक कलम को डालें और लगभग 1 मिनट के लिए तलें, लेकिन इसे भूरा न होने दें।
कैबेज और नमक को डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 8-10 मिनट के लिए अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए लेकिन अभी भी हल्का बना रहे।
लाल वाइन सिरका, काला मसाला और चिली फ्लेक्स डालें यदि उपयोग कर रहे हैं। 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर लहसुन को हटा दें और फेंक दें।
ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों पर जैतून के तेल के थोड़ा ब्रश करें और ओवन में 5-6 मिनट के लिए टोस्ट करें, एक बार उलट दें, जब तक कि यह क्रिस्प और हल्का सोने वाला न हो जाए।
कैसिओकैवलो को टुकड़ा करें या काटकर बर्फ के रूप में रखें ताकि यह गर्म क्रोस्टिनी पर समान रूप से पिघल जाए।
गर्म कैबेज को टोस्ट किए गए ब्रेड पर डालें, गार्निश के लिए बहुत अच्छी तरह से रखें लेकिन बहुत नम न हो।
ऊपर से कैसिओकैवलो डालें और क्रोस्टिनी को ओवन में 3-5 मिनट के लिए वापस कर दें, जब तक कि चीज पिघल जाए और हल्का सोने वाला न हो जाए।
अंत में नींबू के छिलके, पालक और थोड़ा जैतून के तेल के ड्रिप्स के साथ सेवा करें। ताजा ब्रेड और गर्म चीज के साथ तुरंत सेवा करें।
